tag:blogger.com,1999:blog-55816706359989030172011-07-07T15:40:21.915-07:00Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.comBlogger131100tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-23130439384715742232009-12-26T13:52:00.000-08:002009-12-26T13:53:46.692-08:00A todos los blogueros gastronómicos os deseo que paséis unas Felices fiestas en compañía de vuestros seres queridos.<br />Espero que el Año Nuevo venga cargadito de buenos momentos.<br /><br />Un saludo.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-2313043938471574223?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-16133988412732754422008-11-29T02:30:00.000-08:002008-11-29T03:15:53.706-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/STEj5t2xeTI/AAAAAAAAAHE/LLWcYbfKtSw/s1600-h/bica.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 179px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/STEj5t2xeTI/AAAAAAAAAHE/LLWcYbfKtSw/s320/bica.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274036113096407346" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/STEgZQl36qI/AAAAAAAAAG8/hpRE0_t-cGg/s1600-h/PB150163.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/STEgZQl36qI/AAAAAAAAAG8/hpRE0_t-cGg/s320/PB150163.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274032256950200994" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/STEfuSgStbI/AAAAAAAAAGs/jaLeYzMfEJM/s1600-h/queso.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 170px; height: 128px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/STEfuSgStbI/AAAAAAAAAGs/jaLeYzMfEJM/s320/queso.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274031518729287090" /></a><br /><br />El último cumpleaños que celebramos fue el del Moisés y este año decidimos utilizar productos gallegos.<br /><br />El menú fue el siguiente:<br /><br />- Tortilla de patatas y chorizo de porco celta.<br /><br />- Empanada de zorza.<br /><br />- Choricitos al vino.<br /><br />- Piquillos rellenos de tetilla, puerro y algas.<br /><br />- Oreja con aceite y pimentón de la Vera.<br /><br />- Tabla de quesos gallegos ( San Simón da Costa, Arzúa- Ulloa, queso fresco del Cebreiro) y un primo hermano asturiano (Afuega l'pitu).<br /><br />- Chulas de grelos y canela.<br /><br />- Quiche de grelos y cachucha.<br /><br />De postre, como no, bica.<br /><br />Una cena muy rica en la que descubrimos un queso extaordinario, el Afuega l'pitu, la combinación de los grelos y canela genial y el porco celta otro descubrimiento.<br /><br />Menos los quesos todo lo hicimos en casa, como siempre, conté con la ayuda de mi buen amigo Emilio.<br /><br /><br />Anie.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-1613398841273275442?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-6948123146893710192008-11-27T09:06:00.000-08:002008-11-27T10:14:58.775-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7dCg_RqyI/AAAAAAAAAFc/E7PrO8QyEB0/s1600-h/DSCN6608.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7dCg_RqyI/AAAAAAAAAFc/E7PrO8QyEB0/s320/DSCN6608.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273395248982240034" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7da3rBZ4I/AAAAAAAAAFs/pnG6hF-C6qM/s1600-h/patata+.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7da3rBZ4I/AAAAAAAAAFs/pnG6hF-C6qM/s320/patata+.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273395667388163970" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7dj-sl5jI/AAAAAAAAAF0/msI4iUqJogc/s1600-h/phosquito.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7dj-sl5jI/AAAAAAAAAF0/msI4iUqJogc/s320/phosquito.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273395823892620850" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7drk46i2I/AAAAAAAAAF8/gNYMz7A0vuY/s1600-h/petit+fours.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SS7drk46i2I/AAAAAAAAAF8/gNYMz7A0vuY/s320/petit+fours.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273395954403937122" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />El domingo 23 nos acercamos el grupo de amigos a comer a Pepe Vieira Camiño da Serpe, este año es el tercer restaurante "Michelín" al que fuimos. <br /><br />Al llegar nos encontramos en la mesa una propuesta de menú que no habíamos pedido cuando hicimos la reserva por teléfono, es más, comentamos que queríamos el menú degustación largo. <br />En un principio pensamos que se debía a un mal entendido, pero la explicación que nos dio el camarero no nos convenció ya que según él una mesa de 10 personas es complicada para servir un menú degustación. Y el domingo es un día complicado.<br />Personalmente no me convence sobre todo cuando si esto es así, se dice al hacer la reserva, y habríamos cambiado nuestra visita al sábado.<br /><br />La cara que se te queda cuando vas con una idea tan alejada de lo que resultó la realidad es para haberla visto.<br /><br />El menú constó de 4 platos y un postre con un snack y un petit fours.<br /><br />Menú Remember (lo que menos me apetece es recordarlo):<br /><br />- Caldo gallego<br />- Empanada de zamburiñas<br />- Arroz cremoso de carabinero<br />- Patata del cocido<br />- Phoskito<br /><br /><br />De los 4 platos del menú, el caldo estaba soso y no se trata de una apreciación personal ni de una cuestión de gusto, le faltaba sal y no se entiende como unos platos llevan de todo, patata, verdura, chorizo y habas y a otros les faltan las habas por poner un ejemplo.<br /><br />La empanada, sí, rica, de zamburiñas pero helada, aquí he de decir que mi gusto personal es tomar la empanada calentita, pero si tengo que tomarla a temperatura ambiente no hago un drama, pero esta estaba helada que es cosa bien distinta.<br /><br />El arroz de carabinero bien pero insisto, en la misma mesa no pueden venir unos platos con el arroz, el carabinero, rúcula y pétalos de dos flores distintas y otros con el arroz, el carabinero y un pétalo de una flor.<br /><br />La patata del cocido sublime no sólo por el sabor y el punto de cada uno de los ingredientes sino por lo sorprendente del plato.<br /><br />El phoskito estupendo.<br /><br />En cuánto a los vinos ya entra el gusto personal de cada uno, otra cosa fue el Oporto que independientemente de si te gusta o no, no se puede servir un vintage lleno de poso, una botella fue de vuelta pero la siguiente estaba en idénticas condiciones, copa que se servía (llena de poso) debía reposar la botella para poder seguir.<br />Cuando pedimos un filtro se nos dijo que no había.<br /><br />Nuestra experiencia en Camiño da Serpe está lejos de lo que habíamos imaginado, quizás se dieron una serie de circunstancias que yo no alcanzo a comprender que desembocaron en esta jornada tan gris.<br /><br />Espero volver porque un mal día no puede sentenciar a un lugar en el que todos sabemos que las cosas son bien distintas.<br /><br />Anie.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-694812314689371019?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-40610333310130478752008-10-09T12:59:00.000-07:002008-10-13T08:29:47.022-07:00En agosto nos fuimos los amigos a cenar al restaurante Yayo Daporta en Cambados, íbamos con mucha ilusión porque nos habían hablado de lo bien que se cenaba allí, y sí, pudimos comprobar en vivo y en directo que estaban en lo cierto.<br /><br />Elegimos el menú Estrella que constó de los siguientes platos:<br /><br />Crema fría de puerros con breva rellenas de tartar de atún. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5qVN_gtCI/AAAAAAAAADI/tdvRYIxYllI/s1600-h/P8150015.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5qVN_gtCI/AAAAAAAAADI/tdvRYIxYllI/s320/P8150015.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255254727953789986" border="0"></a><br /><br /><br />Ostras sobre royal caramelizada de coliflor y maracuyá, espinacas fritas y vinagreta de zanahoria.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5rhAtCxjI/AAAAAAAAADY/urQEhaOkGZA/s1600-h/P8150016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5rhAtCxjI/AAAAAAAAADY/urQEhaOkGZA/s320/P8150016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255256030056728114" border="0"></a><br /><br /><br />Ensalada de vieira con crujiente de arroz y vinagreta de su coral.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5rLUkyJHI/AAAAAAAAADQ/c2iOPQBNy7E/s1600-h/P8150007_2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5rLUkyJHI/AAAAAAAAADQ/c2iOPQBNy7E/s320/P8150007_2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255255657433670770" border="0"></a><br /><br /><br />Lubina salvaje asada con judías verdes salteadas con zamburiñas, crujiente de calamar y emulsión de erizos.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5r3TjoddI/AAAAAAAAADg/doTsQplFKGc/s1600-h/P8160008.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5r3TjoddI/AAAAAAAAADg/doTsQplFKGc/s320/P8160008.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255256413074650578" border="0"></a><br /><br /><br />Foie-gras de pato asado con crujiente de calabaza y salsa de trufas.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5sJAZUYjI/AAAAAAAAADo/mCln3RwSz3g/s1600-h/P8160009.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5sJAZUYjI/AAAAAAAAADo/mCln3RwSz3g/s320/P8160009.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255256717168763442" border="0"></a><br /><br /><br />Pastel imperial de chocolate con helado de café con leche y teja de cacao rellena de espuma de citronella.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5saTEwJCI/AAAAAAAAADw/5QTlbocXQxQ/s1600-h/P8160010.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5saTEwJCI/AAAAAAAAADw/5QTlbocXQxQ/s320/P8160010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255257014240551970" border="0"></a><br /><br /><br />Bizcocho líquido de gianduja con helado de chocolate.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5snvOijgI/AAAAAAAAAD4/N61bL7C73kw/s1600-h/DSCN6301.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SO5snvOijgI/AAAAAAAAAD4/N61bL7C73kw/s320/DSCN6301.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255257245136096770" border="0"></a><br /><br />Los vinos con los que acompañamos la cena fueron:<br /><br />Léon Beyer.Alsaciano. Riesling 2004<br />Lanzaga. Rioja 2004.<br />Cosme Palacio. Rioja 2005<br /><br />No sabría decir cuál fue el plato que más me gustó porque todos tenían algo, quizás escoja la crema fría de puerros con breva rellena de tartar de atún, más que nada porque los higos y las brevas no me gustan pero tengo que decir que el plato estaba superior, dulce, muy rico.<br /><br />A los postres Yayo vino a servirnos uno de ellos, el mío concretamente, jajaja y a explicarnos que tardaba un poquito porque tenía un problema con los bizcochos, ya sabéis, cosas del directo, fue muy amable.<br /><br />La velada fue de lo más divertida, lo pasamos muy bien, lo que no sabíamos en esos momentos es que estuvimos a punto de perder a dos de nuestros comensales, sobre todo a uno que se puso malo malísimo al día siguiente, el pobre estuvo casi dos semanas hecho trizas, con visita incluida a urgencias y al especialista. La causante de sus males no sabemos si fue la ostra o la vieira.<br /><br />Por suerte ya está perfectamente, dispuesto a seguir la ruta de restaurantes de la provincia.<br /><br />Ahora estamos deseando que llegue noviembre para visitar el siguiente restaurante en nuestra lista.<br /><br />Hasta pronto.<br /><br />Ana.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-4061033331013047875?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-28176640423667582572008-05-04T12:30:00.000-07:002008-11-12T22:29:08.164-08:00Empezamos el mes de mayo, comiendo con los amigos en Casa Solla.<br />Me gustó mucho el comedor, una decoración de líneas sencillas pero muy elegante.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SB9yOBkFLwI/AAAAAAAAACI/zLnxrgTBaT4/s1600-h/Comedor_Casa_Solla.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SB9yOBkFLwI/AAAAAAAAACI/zLnxrgTBaT4/s320/Comedor_Casa_Solla.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5196998080272346882" /></a><br /><br />El sitio precioso con un paisaje muy verde, desde la sala se veía parte de la finca, con el hórreo, una mesa de piedra y los campos al fondo.<br />Aquí puede apreciarse parte del paisaje.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SB9yARkFLvI/AAAAAAAAACA/is1JPkqPEsc/s1600-h/botella.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SB9yARkFLvI/AAAAAAAAACA/is1JPkqPEsc/s320/botella.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5196997844049145586" /></a><br />Tomamos el menú degustación que tenía los siguientes platos:<br /><br />Snacks y aperitivos<br />Gambón con caldeirada<br />Vieira con verduras asadas y su caldo<br />Setas, coliflor y pack-choi<br />Corvina con infusión de piño piñonero<br />Pechuga de capón macerada en soja<br />Queso del país con los dulces<br />Temporada de cítricos<br />Chocolate y albaricoque<br />Petit fours<br /><br />La comida deliciosa, sorprendentes algunos platos como la pechuga de capón y el gambón que iba acompañado de tapicoa cocida en caldo de marisco, muy rico, aunque a mi lo que más me gustó fue la sopa de calabaza, morcilla y queso.<br /><br />Pepe Solla en todo momento estuvo atento explicando cada plato, al finalizar la comida nos invitó a ver la cocina y nos explicó un poquito para que se usaba cada cosa, también nos contó que Roy Ledgard (hijo del famoso presentador del 1,2,3) es el autor de una escultura que preside la mesa en la cocina.<br />Una persona encantadora y sencilla.<br /><br />Aquí os pongo una foto que nos hicimos todos en la cocina, las de los platos, tardarán unos días<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SB4WGhkFLsI/AAAAAAAAABo/OD186a2Qfkc/s1600-h/P5010060.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/SB4WGhkFLsI/AAAAAAAAABo/OD186a2Qfkc/s320/P5010060.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5196615321376861890" /></a><br /><br />Un saludo.<br />Ana<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-2817664042366758257?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-48507498805764575122008-02-02T02:19:00.000-08:002008-11-12T22:29:08.992-08:00Para Fin de Año preparamos un micuit casero y resultó bastante bien, gustó mucho, así que dentro de dos semanas preparemos otro para celebrar nuestro cumpleaños (el de Milu y el mío) . <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6REJPOeNZI/AAAAAAAAAAw/KLXnA5wCu0A/s1600-h/DSCN5785.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6REJPOeNZI/AAAAAAAAAAw/KLXnA5wCu0A/s320/DSCN5785.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162325998370174354" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6R5BPOeNcI/AAAAAAAAABI/SmeFf4GDZHk/s1600-h/DSCN5787.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6R5BPOeNcI/AAAAAAAAABI/SmeFf4GDZHk/s320/DSCN5787.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162384135047493058" /></a> <br />Una vez limpio, lo salpimentamos a gusto, le echamos coñac del malo malísimo y un poco de azúcar y lo dejamos reposar.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6SlMPOeNfI/AAAAAAAAABg/1Gniyaf2sWU/s1600-h/DSCN5788.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6SlMPOeNfI/AAAAAAAAABg/1Gniyaf2sWU/s320/DSCN5788.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162432702537676274" /></a>Lo envolvemos en papel film y lo enrollamos bien bien apretadito para que no entre aire y lo atamos en los extremos con un bramante como si fuera un caramelo. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6Sf-vOeNdI/AAAAAAAAABQ/aY8MwRfGpuw/s1600-h/DSCN5790.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6Sf-vOeNdI/AAAAAAAAABQ/aY8MwRfGpuw/s320/DSCN5790.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162426973051303378" /></a><br />Lo ponemos a cocer en abundante agua a 45 grados ( no mas de 50 ) , durante 9 minutos y medio . <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6SgK_OeNeI/AAAAAAAAABY/_sPTw4CneiU/s1600-h/DSCN5791.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://4.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R6SgK_OeNeI/AAAAAAAAABY/_sPTw4CneiU/s320/DSCN5791.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162427183504700898" /></a><br />Cuando haya pasado el tiempo lo ponemos a enfriar en agua con hielo, lo dejamos una noche en la nevera y listo para tomar.<br /><br /><br />No tengo fotos del foie grass hecho porque como os conté antes fue para Fin de Año y ya os podeis imaginar el lío que había en casa, con 5 niños pequeños por medio.<br />Cuando pase el cumple pondré las fotos del que vamos a preparar.<br /><br />Lo tomamos con tostas y varias salsas, de arándanos, cebolla confitada y uvas, a mi la que más me gustó fue la de uvas, le va muy bien al foie grass.<br /><br />Un saludo.<br />Ana.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-4850749880576457512?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-63662478992331105732008-01-29T12:13:00.001-08:002008-11-12T22:29:09.185-08:00Las quiches son un plato muy fácil y que puedes hacerlas con ingredientes muy distintos.<br /><br />Con Milu hice algunas quiches, la tradicional de queso y bacon, de cebolla, de lentejas, de setas y de ancas de rana.<br />Para este cumpleaños vamos a hacerlas de papada de cerdo, de ortigas y quizás de calabacín al queso de Cabrales.<br /><br />Sólo tengo fotos de la quiche de lentejas, esta es:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R5-K2fOeNYI/AAAAAAAAAAo/EqPnQDikkZ4/s1600-h/cumple_027.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R5-K2fOeNYI/AAAAAAAAAAo/EqPnQDikkZ4/s320/cumple_027.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5160996366689645954" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-6366247899233110573?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-43248869569304235472008-01-25T05:34:00.000-08:002008-11-12T22:29:09.317-08:00Me encanta el pimentón de la vera y lo uso mucho en la cocina, en casa, dicen que me paso,jajajja.<br /><br /><br /><br /> Se entiende por pimentón con Denominación de Origen Protegida "Pimentón de la Vera", el producto obtenido de la molienda de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de las "Ocales", Jaranda, Jariza, Jeromín, y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies botánicas Capsicum annum y Capsicum longum recolectados maduros, sanos, limpios, con el color característico de la variedad, libres de ataques de plagas o enfermedades, secados con leña de encina y/o roble, por el sistema tradicional de la Vera, y que proceda de la zona de producción delimitada.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R5nmlfOeNWI/AAAAAAAAAAY/Wb3KiJobZ9A/s1600-h/logo-pimenton-de-la-vera.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_A9ejqnjbOl0/R5nmlfOeNWI/AAAAAAAAAAY/Wb3KiJobZ9A/s320/logo-pimenton-de-la-vera.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159408379841361250" /></a><br /><br />Yo lo uso para las lentejas, cuando cuezo brecol, patatas y zanahorias, hago un sofrito con aceite y pimentón, se lo echo por encima y madre como está de rico, a las tortillas francesas y el plato que más me gusta son unos huevos fritos con puntillas, sal Maldon y pimentón de la vera por encima.<br />También está muy rico, el brownie con pimentón de la vera a modo de azúcar glass.<br /><br />Ana.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-4324886956930423547?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-26805768189815518282008-01-25T01:57:00.000-08:002008-01-25T02:02:05.004-08:00Hola de nuevo:<br />Hoy voy a poner una receta sencilla pero muy rica.<br /><br />LOMO DE CERDO EN SALSA DE LECHE<br />Se necesitan unos lomitos de cerdo abiertos ern librillo, harina, leche, sal, pimienta y aceite.<br /><br />Se pasan los filetes salpimentados al gusto por harina, se doran en un poquito de aceite y se reservan.<br /><br />Se deshecha el aceite y en la misma sartén se pone la leche, cuando empiece a hervir se fríen en ella los filetes, moviéndola para que la salsa espese.<br /><br />Os puedo asegurar que se hace en un periquete y que están riquísimos.<br /><br />Ana.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-2680576818981551828?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-35154187456797802302008-01-24T04:00:00.001-08:002008-01-24T04:04:40.196-08:00El sifón es uno de mis utensilios de cocina de favoritos. Suelo utilizarlo para muchas cosas, pero sin duda una de las que más me ha gustado es la espuma de café.<br /><br />Aun recuerdo las caras que se les quedó a un grupo de amigos cuando, después de comer y a la hora del café, dispongo todo el servicio, quito mi sifón y fhissssssssss....alucinados se quedaron ajajajaa<br /><br />Este fue el resultado.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/Cafe%CC%81_sifon-2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/Cafe%CC%81_sifon-2.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Animaos que da mucho mucho juego.<br /><br />Anie.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-3515418745679780230?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-31061710306352752722008-01-24T03:43:00.000-08:002008-01-24T03:53:19.526-08:00Aquí estoy con un nuevo post que espero que os guste.<br /><br />Esta idea parte de un programa que vi ya hace tiempo en canal cocina. <br /><br />Todo esto es porque ya estamos preparando nuestro cumple que será el mes que viene (Anie y yo cumplimos con un día de diferencia así que lo celebramos juntos), y esta tapa era una prueba para ver que tal quedaría. Deciros que la vamos a poner ;)<br /><br />Primero cortamos una cebolla en juliana...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0189.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0189.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />...y la ponemos a pochar en una sartén. Le añadimos un poco de salsa perrys...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0192.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0192.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />...y salsa de soja.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0193.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0193.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Con la cebolla ya lista, en un pequeño bol ponemos nata...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0190.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0190.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />...azúcar...mezclamos bien y ya tenemos otra cosa lista<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0191.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0191.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Y ya por último, ponemos unas tiras de pasta filo, las pintamos con la nata azucarada...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0194.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0194.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Ponemos un poco de la cebolla...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0196.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0196.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Cerramos y volvemos a pintar...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0198.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0198.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Introducimos en el horno hasta que doren y se queden bien crujisntes, y ya las tenemos listas...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0199.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/DSCN0199.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Espero que os guste. Como podéis ver en la última foto, ya sabéis quien es nuestra mayor inspiración gastronómicamente hablando...jejeje<br /><br />La verdad es que nos gustó mucho, y eso que el gusto se puede pulir mucho. Se me ocurre poner puerro con curry, untarlas con foie...no sé...con una buena sobrasada?? mucha cosas...<br /><br />Un saludo a toda la afición,<br />Anie.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-3106171030635275272?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-62736444512323836452008-01-24T03:20:00.000-08:002008-01-24T03:40:48.652-08:00SORBETE DE AGUACATE SOBRE GALLETA AL CURRY, CRUJIENTE DE PARMESANO Y COULIS DE MORA.<br /><br />Buenos días, buenos días..<br /><br />Aquí estamos otra vez dando guerra. Ayer hice otro experimento culinario mezclando varias recetas de aquí y de allá...<br /><br />Por un lado, el sorbete de aguacate. Por otro lado, la galleta al curry del maestro Bocusse ya hacía tiempo que me rondaba la chencha, también estaba a vueltas con los crujiestes de queso y un coulis que apareció por la receta en el último momento hicieron que preparásemos este plato o lo que sea a ver si os gusta.<br /><br />Vamos al lío...<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Para el sorbete de aguacate:<br /><br />3 aguacates grandes y maduros <br />200 gr. azucar <br />1 limón <br />2 dl de agua <br />3 cucharadas de ron blanco <br />1 palo de canela <br /><br />Para la galleta al curry:<br /><br />200gr. claras <br />200 gr. mantequilla <br />200 gr. harina <br />20 gr, curry madrás <br />una pizca de sal<br /><br />Para el crujiente de parmesano:<br /><br />50 gr. parmesano rallado <br />20 ml agua fría <br /><br />Para el coulis de mora<br /><br />250 gr. de mora<br />150 gr de azúcar glass<br />un poco de zumo de limón<br /><br />Empezamos....<br /><br />Nos arrancamos con el sorbete, que como hay que hacer un almíbar que luego tiene que enfriar y aun hay que pasarlo todo por la heladora, es lo que más tiempo lleva.<br /><br />Primero el almíbar...En un cacito ponemos el azúcar...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19001.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19001.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Le añadimos el agua...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19005.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19005.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />La corteza de limón y la canela y dejamos que levante el hervor...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19006.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19006.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Dejamos enfriar el almíbar y ponemos en el vaso americano los aguacates cortados en trozos, el ron blanco, el zumo de limón y le damos candela...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19009.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19009.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Cuando tengamos todo bien triturado y el almíbar frío, lo mezclamos y a la heladera rumm rummmmm rummmmmm (diosssss, que locura de máquina ajajajja)<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19015.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19015.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Con el sorbete mareándose en el punto anterior, nos ponemos con las galletas.<br /><br />Pesamos la clara y la mantequilla...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19010.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19010.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Mezclamos, le añadimos el curry y mezclamos bien...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19012.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19012.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Y sobre un papel de horno (el silpat está de camino...jeje) ponemos la masa de las galletas. Como nunca habíamos hecho, pusimos diferentes cantidades y formas para ver que pasaba...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19013.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19013.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Al horno y galletas listas...<br /><br />Nos ponemos con el crujiente de parmesano...<br /><br />Rallamos el queso...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19027.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19027.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Le ponemos..mmm, vamos, tres gotas de agua mal "contás", y lo estendemos en otro papel de horno.. (el silpat sigue de camino jajaja)<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19034.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19034.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Al horno y nos queda así...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19036.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19036.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Y por último, el coulis de mora de la morería...<br /><br />Ponemos en el vaso del turmix las moras y le echamos el azúcar, un poco de limón y trituramos...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19023.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19023.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Lo pasamos a un "biberón" colándolo previamente...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19024.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19024.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Y ya está todo listo para montar el plato. Se nos ocurrió presentarlo así. A ver si os gusta....<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19043.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10032/pruebas19043.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Colorín colorado este experimento se ha acabado...<br /><br />Anie.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-6273644451232383645?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5581670635998903017.post-14063084129796542532008-01-23T14:00:00.000-08:002008-01-23T14:06:00.190-08:00Hola a todos los que leáis este blog.<div>Tenía por algunos foros reportajes de recetas que hago con un amigo para deleitar al resto de la pandilla en nuestro cumpleaños y decidí crear un blog para compartirlas con todos vosotros. </div><div><br /></div><div>Cuando tenga un ratito, subo algunos reportajes.</div><div><br /></div><div>Saludos, espero que os gusten.</div><div><br /></div><div>Ana.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5581670635998903017-1406308412979654253?l=ana-cocineando.blogspot.com' alt='' /></div>Aniehttp://www.blogger.com/profile/05042040774078360017noreply@blogger.com1